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名的厨子，我就吃过他这道菜。
你说的是拔丝山药吧，这个事
我记得，说实话这道菜我开了这个饭店以
来也就是给你做过一次，那次做的时候手还有点生了，你小子倒是真的内行说我
这丝没拉到一丈就断了。
川哥，对不住了，那天真的喝多了
说话。我的疑问其实就是，就凭你这
手艺怎么会在这里开个这么个小馆子，按理说你就是像我爷爷一样在乡下给
做
菜办酒也比在这里挣得多呀。
哈哈哈，原来你小子藏在这给我来一下子，好吧！今天话都说到这里了，
你们每吹一瓶儿，我就告诉你们。
川哥，我们吹一瓶儿没问题，可是我们要是把酒喝了你说得让我们不满意
怎么办？
别废话快吹！今天我把话放这里，要是你们听了之后不满意，我就吹四瓶
还给你们。
很快四只空酒瓶子放到桌子上面，小川慢悠悠地点上一支烟抽了两
，便打
开了话匣子。
话说我家里面也是个川菜厨子世家，不过是那种不
流的，不算名门正派。
我一开始倒是没有学手艺，也是上学来着，可惜我不像你们根本就不是读书的料
子。上完初中连个高中都考不上，就只好选了个职业学校，既然这样了那还不如
学厨师，就上了营养学校。我自小耳濡目染自然比其他混
子的同学悟
高点，
也是运气好，就在学校里面遇到了一个名师。
小川一把手中的 啤酒给喝光了，然后又点起一支烟接着说：那个老师是
鲁菜厨师，鲁菜是四大菜系的唯一北方菜系，而且他在帝都学的手艺。看我天分
不错，教我的时候非常用心，常常给我开小灶，那道拔丝山药就是他教我的。那
时候我挺辛苦的，回家还要跟着我老子学做川菜，下了三年苦功后就学了一门好
手艺。
方白又开了一瓶酒递给小川说道：后来你就在这开了这个小馆子？
那个还早哪，后来我就到了一个外地老板开的饭店里面当学徒工，其实是
家里面让我在社会上历练一段时间，磨炼磨炼手艺，学学厨房的规矩也学学怎么
做。我那时候还有点不高兴，但是一
起来就知道在学校学的东
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