盛唐高歌
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044 这人买对了

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这小妞,偷吃不抹嘴,嘴角还有油花子没擦呢。

郑鹏点点说:“好,本少爷得好好尝尝,有点,先来一碗汤吧。”

“少爷,你的汤。”小音小心翼翼把一碗汤放在郑鹏面前。

郑鹏拿过汤匙,放嘴边轻轻一碰,不冷不热刚刚好,送嘴里,顿时眼前一亮,不错,咸淡得当,香味浓郁而不腻,喝起来有一种清爽怡的感觉。

真不愧是从豪门大宅出来的,怎么伺候都有丰富的经验。

绿姝把一双筷子递过来:“少爷,别光顾着喝汤,尝尝福婶做的菜。”

拿过筷子,郑鹏先把筷子伸到有藿菜的盘子里,挟了一筷放在眼前一看,青葱绿、油光闪亮,藿苗保持大致完整,从这里可以看出厨艺不错,放在嘴里一尝,鲜美多汁、爽甜,忍不住叫了一声好。

古代的蔬菜很少,常见于文字记载的主要有五种:葵、藿、韭、菘、荠,葵即冬葵;藿即黄豆苗的叶;韭即韭菜,今仍用古名;菘即白菜;荠即荠菜,而烹调的作法不多,最常用的方式是调,就是煮熟后用调味品去搅拌,只有少数用相对费油的炒菜法。

郑鹏喜欢重油炒的菜,认为炒有锅气,也不知福婶在前主家擅长炒菜还是绿姝提点。

只是试了一青菜,郑鹏就对福婶的厨艺表示了认同。

也许青菜在一桌宴席中不显眼,其实最考厨艺的就是一碟青菜,其它菜要么本身材质优胜,要么有其它配料调味,青菜味道本对清淡,这样一来就考究一个厨师对火候、味道的控制,很多学做菜的学徒出师,青菜是一个必考项。

试尝青菜,再尝尝别的菜,韭菜炒蛋的蛋炒得不老不,鱼香,味道不比外面有名酒楼大厨做的差,郑鹏再一次对自己的果断出手表示满意。

买对了。

菜尝了一圈,郑鹏好像发觉少了什么,抬一看,只见郑福一家、绿姝都站在一旁,静静地看着自己吃饭,不由好地说:“你们都楞着嘛,坐下吃饭啊。” <>

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