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和散发出来的味道就激起她一阵馋意。
这些菜都炒得不错，哑婶本以为张东做饭应该是烂到一定的水准，这下子不得不承认光是卖相就让
食指大动。
老饭馆和菜园那边囤积不少蔡雄留下的好东西，蔡雄对于吃的见解独到，储藏了不少少见的食材和中药材。当然，这些都是私货，平常经营的时候不可能拿出来，除非有什么喜事或宴请比较好的朋友时才会割
。
能被蔡雄看上眼的，一定不是那些一批发就千八百斤的大路货，按哑仔的话说，野生是最低的标准，现在做假的确实不少，不过蔡雄眼光毒辣，绝不会看走眼，他留下的这些好东西货真价实，平
他和哑仔都惦记着，不过谁都不敢碰。
不过身为新老板，张东就不会客气了，给哑婶做饭用的食材全是蔡雄留下的好东西，并要阿肥亲自去买新鲜的食材，还指明必须用最好的，哪怕是一块猪
，也绝不会用店里储藏的那些普通货色。
汤是炖了一整个早上的文火老汤，一开盖就散发着让陶醉的芬芳。
在阿肥的建议下，张东学了这道药膳汤的做法，过程复杂，一般饭店不可能卖，哪怕是家里做饭都会嫌麻烦，据说这是蔡雄偷师学来的，偷的还是一个御厨的手艺，至于真假那就无从考究，不过光是复杂的过程，最起码也达到御膳的水准。
熬这道汤得先用红米慢炖一锅老粥，炖好后去掉米粒，只留下黏稠的米汤，然后放
只留骨
的乌
，和米汤继续炖，期间要加阿胶和高丽参等几味药材，并用细火文炖着。
同时还要炖一锅汤，用乌和内脏一起炖，在开锅的时候放田七、天麻和当归等十多种药材，文火慢炖一个小时后再加党参、枸杞，还有上等的野生蜜枣。
等这两锅汤炖出火候后，出锅过滤，把药材和骨全都去掉，然后倒在一起，只剩半锅的汤水。
分开炖看似是不必要的程序，但唯有这样分开炖，直到出锅时再倒在一起，味道才不会互相刺激，药材的气味才不会在熬煮的过程中变得刺鼻难闻。
如果全加在一起炖，味道就会
融而产生变化，变得苦涩，略带土腥臭，难以
，这种味就叫相冲，到时再珍贵的食材和药材也会因为走味而毁了。
总之这道汤过程繁琐，要是没耐心、没时间的话，谁都不会做，光是两锅汤之间火候的掌握就是一个让疼的问题。
别看这一碗汤炖好后里面什么都没有，但它的制作过程繁琐，光是倒掉的东西就很值钱，哪
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