纯白幻世系列
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纯白幻世系列(03)

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话说其实我有些惭愧,因为对于烹饪牛排之前从来没有经验过……我也只能就在一边看着不能帮很多忙,于是就顺便为她准备一下佐料并且在一旁静静地看她做菜。

诶?小叶这么好学啊,还来看家做牛排~?露希亚系上围裙,有些惊讶地回看着我。

其实不用麻烦你来帮忙啦~家一个就可以搞定没事,我就在旁边看看怎么做的,顺便学习一下,有什么要拿的佐料我可以帮啊啊~小叶真的懂事,好懂事~!露希亚听此便欣慰地搂住了我,然后努力踮起脚尖对着我的脸颊印上湿润的一吻。

妈妈最喜欢你了~一会儿给小叶奖励哦~啾~太麻了……我的脸红扑扑的,看着她粘着我的样子。

今晚,我们做西冷牛排哦~西冷牛排(r),主要是由上腰部的脊构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(nr)和大块西冷牛排(r)。

事实上r是法语ur(上)和(柳)合成的词,即牛柳上方的

每份都在250-300克左右。

西冷(r)即下腰,也被称为纽约客,因牛上腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位质较粗一点。

西冷牛排,可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在的外沿带一圈白色的筋,总体感韧度强、质硬、有嚼,切时连筋带一起切,不能煎得过熟,适合年轻

首先,将牛排切成1左右厚度的片,一共切了4片,大约500.露希亚用刀背反复拍打着拿出来的,心想要是有松锤就好了。

其次,用盐、小苏打、蒜等腌一下松好的牛排。

(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦!)然后,在平底锅放一点点油。

烧热后放牛排,两面分别大火煎半分钟。

(一定要大火,这样可以把汁收在里面)再次,煎好的牛排包锡纸中,放预热好的烤箱里220度烤2分钟。

差不多7成熟左右,喜欢5-6成的,烤一分钟即可。

最后就是上面的汁啦,自己做的黑椒汁,既简单又美味~!添上半生的荷包蛋,点缀两片切好洗净的黄瓜,撒上炸好的薯条与迷迭香~做好啦~!露希亚端着两份热气腾腾的牛排,然后小心翼翼地将它们放置到了白净的餐座上。

在灯光的照耀

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